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Gourmet & Genuss

Gourmet & Genuss: Buon appetito!

Die Sache war schnell klar: Als Nils Kim Porru erfuhr, dass der Geschäftsführer des Jobcenter Hamburg, DIRK HEYDEN, gern italienisch kocht, schlug der Küchenchef ein italienisches Gericht für das Koch-Event vor.

Das hat ja so was von gepasst! Das Treffen von Küchenchef Nils- Kim Porru mit Dirk Heyden sollte beim Italiener stattfinden, und Pasta sollte es geben. Heimspiel also für den Halbitaliener Porru. Als sein Gesprächs- und Küchenpartner, der Chef vom Jobcenter Hamburg, eintraf, war der begeistert vom „Alitalia“ in der Hammerbrookstraße: „Meine Familie und ich sind auf dem Absprung in […]

23. September 2018|club! Magazin Herbst 2018, Gourmet & Genuss|
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Gourmet & Genuss: Essen auf Rädern

Im traditionsreichen Salonwagen „Hanseat“ kredenzte NILS-KIM PORRU dem neuen Vorstand der Hamburger Hochbahn, HENRIK FALK, während einer Stadtrundfahrt auf der historischen Ringstrecke erlesene Fingerfood-Köstlichkeiten.

Nils-Kim Porru ist schon da. Und hat sich Verstärkung mitgebracht. Der Küchenchef des Business Club Hamburg und sein Azubi Nicolas La Rocca werkeln sehr emsig, denn der Schauplatz der Begegnung mit Henrik Falk, dem Vorstandsvorsitzenden der Hamburger Hochbahn AG (HHA) findet in der U-Bahn statt. Jawohl, in der U-Bahn! Und zwar zur Rushhour. Na gut, nicht gerade in einem vollgestopften Waggon auf der Strecke zwischen Dammtor und […]

11. Juni 2018|club! Magazin Sommer 2018, Gourmet & Genuss|
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Gourmet & Genuss: Klassiker für Kenner

Frischer Fisch, knackige Brötchen, exotische Zutaten – Nils Kim Porru und Hubert Neubacher, Geschäftsführer des Traditionsunternehmens BARKASSEN MEYER, zauberten bei einer Elbtour leckere Snacks.

Es war ein goldener Tag, an dem sich Nils-Kim Porru aufs Wasser begab: Eine fast schon frühlingshafte Sonne zauberte glitzernde Reflexe auf die Elbe, in Südkorea gewann Johannes Rydzek Gold in der Nordischen Kombination und zusammen mit Barkassen Meyer-Chef Hubertus Neubacher krönte der Küchenchef des Business Clubs ein Krabbenbrötchen mit purem Blattgold: „Das sind wir Olympia doch schuldig“, strahlte der frühere Basketballspieler.
Das Treffen fand auf schwankendem Boden […]

7. März 2018|club! Magazin Frühling 2018, Gourmet & Genuss|
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Gourmet & Genuss: Deftig, aber gesund

Business Club Chefkoch Nils-Kim Porru und Volker Reimers, Geschäftsführer des Auswanderermuseums, trafen sich in der BALLINSTADT zum gemeinsamen Grünkohlkochen.

Mit etwas Grünem hat Küchenchef Nils-Kim Porru ins Schwarze getroffen. Zum Termin mit Volker Reimers, dem Geschäftsführer des Auswanderermuseums BallinStadt auf der Veddel brachte er etwas Deftiges zum Essen mit: Grünkohl. Damit hatte er nicht nur per Zufall dem Gastgeber sein Leibgericht gekocht, sondern auch den Bogen geschlagen zum Thema des Museums: Durch die Auswanderer kam der Grünkohl nach Übersee, vor allem in die USA. Und dort ist das Superfood im besten […]

5. Dezember 2017|club! Magazin Winter 2017, Gourmet & Genuss|
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Gourmet & Genuss: 100 000 Sterne-Küche

Der eine ist Chefkoch, der andere Chef-Astrologe. NILS-KIM PORRU UND DR. THOMAS KRAUPE trafen sich im Kuppelsaal des Planetariums, um über Elemente und elementares Essen zu philosophieren.

Wenn sich hinter der Schwärze des kleinen Vorraums die Tür öffnet und den Blick freigibt ins Universum – dann wartet man unwillkürlich auf Musik und das Raumschiff „Enterprise“, das in die Unendlichkeit der Galaxien gleitet. Aber es passiert nichts. Höchstens stolpert man beim Betreten des Sternensaals im Hamburger Planetarium, weil man den Blick nicht wieder auf den Boden bekommt, so faszinierend leuchten die Sterne […]

4. September 2017|club! Magazin Herbst 2017, Gourmet & Genuss|
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