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Behind the Scenes

Behind the Scenes: Mit Hightech in die Brauzukunft

140 Jahre lang wurde das Holsten-Bier im Stammsitz in Hamburg-Altona gebraut. Doch das betagte Gelände entsprach nicht mehr den heutigen Standards, und deshalb entschied man sich bei Carlsberg Deutschland, in eine moderne Brauerei zu investieren.
Für den Ersten Bürgermeister war dieser 4. November 2019 ein geschichtsträchtiger Tag. Peter Tschentscher ließ es sich nicht nehmen, die neu errichtete Holsten-Brauerei im Heykenaukamp in Hamburg-Hausbruch persönlich einzuweihen. Keiner seiner Amtsvorgänger hatte das Privileg, bei der Eröffnung einer Großbrauerei dabei zu sein. Bestens gelaunt präsentierte sich Tschentscher in seiner Eröffnungsrede vor den 400 Gästen in […]

12. Dezember 2019|Behind the Scenes, club! Magazin Winter 2019|
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Behind the Scenes: Zwei Werften, drei Schiffe, fünf Sterne

Am 12. April 2019 lässt die Reederei Hapag-Lloyd Cruises in Hamburg ihren jüngsten Neubau taufen. Die „Hanseatic Nature“ ist der Auftakt zu einer Dreierserie neuer luxuriöser Expeditionskreuzfahrer, die noch bis 2021 zur Flotte stoßen.

„Expeditionskreuzfahrten lassen keinen Spielraum für Experimente“, sagt Karl J. Pojer, Vorsitzender der Geschäftsführung von Hapag-Lloyd Cruises in Hamburg. „Auf Reisen in die entlegensten Regionen der Welt ist eine erfahrene Crew essenziell. Ohne sie ist die erfolgreiche Durchführung solcher Reisen nicht möglich.“
Wenn seine Reederei am 12. April dieses Jahres ihren jüngsten Neubau auf den Namen „Hanseatic Nature“ in […]

10. März 2019|Behind the Scenes, club! Magazin Frühling 2019|
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Behind the Scenes: Von der Rebe bis ins Weinglas

Wie entsteht ein Wein und wie wird er auf den Geschmack der Kunden abgestimmt? club! hat den Weg von der Traubenlese über den Herstellungsprozess bis zur Verkostung im Glas beim HANSEATISCHEN SEKT UND WEIN KONTOR verfolgt und festgestellt, dass dabei kein Detail dem Zufall überlassen wird.

Als 2015 Matteo Menicacci, Herr über die Weinberge des Castello di Meleto, zwischen den fast 25 Jahre alten Rebstöcken stand, um die ersten reifen Merlot-Trauben zu probieren, da ahnte er schon, dass daraus ein großer Wein würde entstehen können. Die Wetterbedingungen in der malerischen Chianti-Region […]

11. Juni 2018|Behind the Scenes, club! Magazin Sommer 2018|
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Behind the Scenes: New York, New York

Eine Reise auf der MS EUROPA 2 über den Atlantik nach Amerika. Unser Reporterteam reiste von Lissabon nach New York und schaute hinter die Kulissen des Fünf-Sterne-Plus Kreuzfahrtschiffes.

Alles Klarschiff oben auf der Brücke. Dass Kapitän Ulf Wolter um 12.34 Uhr Ortszeit spontan zum Mikrofon greift, hat einen tierisch guten Grund. „Ein Delfinschwarm backbords“, hallt es aus den Bordlautsprechern. Hunderte dieser schwimmenden Säugetiere begleiten die EUROPA 2 ein kleines Stück. Lustvoll hüpfen sie aus dem Wasser. Immer wieder. Es ist ein Bild für Meeresgötter und eine Abwechslung auf der Passage von […]

5. Dezember 2017|Behind the Scenes, club! Magazin Winter 2017|
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Behind the Scenes: Hopfen, Malz und digitale Technik

In einer modernen Großbrauerei wie der HOLSTEN-BRAUEREI mit einer Kapazität von 1,5 Millionen Hektolitern pro Jahr wird die Produktion elektronisch gesteuert. Doch bei aller Technisierung ist das Bierbrauen eine Handwerkskunst geblieben.

Am Anfang einer Geschichte aus der Welt des Biers steht beinahe so unvermeidlich wie das „Amen“ am Ende eines Gebets ein uraltes Wort: Hopfen und Malz, Gott erhalt’s. Und was ist mit der Gerste? Schließlich handelt es sich doch um „Gerstensaft“. Die wird in für das Bier bereits veredelter Form angeliefert, als Braumalz. Und damit beginnt die Bierproduktion.
Über dem Innenhof […]

4. September 2017|Behind the Scenes, club! Magazin Herbst 2017|
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