Als Thomas Martin vor zwei Jahren mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, wehrte er alle Glückwünsche ab: Für den Chef de Cuisine im Jacobs Restaurant zählt das Team und nicht der Einzelne. Auch er nicht. Seit 16 Jahren kocht der gebürtige Mannheimer an der Elbchaussee. Mit seinen 30 Köchen zaubert Martin seine „zeitgemäß leichten, klassisch französischen“ Menüs auf die Teller. Er gilt als Perfektionist. Sowohl beim Austüfteln neuer, kreativer Gerichte als auch bei der Akkuratesse der Zubereitung seiner Gerichte.

 

Restaurant
Jacobs (Elbchaussee)