club! Magazin Herbst 2015

Gourmet & Genuss: Big Beef Battle

 

 
Big Beef Battle Fleisch richtig zu braten, ist eine Kunst. Viele Hobbyköche versuchen sich daran – und scheitern. Chefkoch Nils-Kim Porru erklärt, wie das perfekte Steak auf den Teller kommt.

Ein Küchenchef outet sich: „Ich bin ein großer Fan der amerikanischen Küche“, sagt Nils-Kim Porru. Damit meint der BCHChefkoch natürlich nicht die Bratbuletten der einschlägigen Ketten, die frittierten Hühnerbeine, wabbeligen Würstchen im wabbeligen Brötchen und matschigen Pizzen, die man auf dem ganzen Kontinent angeboten bekommt. Nein, Porru schwärmt von der Hochküche, die es in den Großstädten wie New York, San […]

3. September 2015|club! Magazin Herbst 2015, Gourmet & Genuss|

Interview: „Der Handel spielt eine traditionell starke Rolle“ – Nancy Corbett

Die amerikanische Generalkonsulin NANCY CORBETT spricht über das vertrauensvolle und freundschaftliche Verhältnis zwischen Hamburg und den Vereinigten Staaten.

club!: Die politischen und wirtschaftlichen Beziehungen zwischen Hamburg und den USA haben eine lange Tradition. Wir beurteilen Sie die Zusammenarbeit zwischen Hamburgern und Amerikanern?
Nancy Corbett: Für die Vereinigten Staaten war und ist Hamburg eine der bedeutendsten Metropolen in Europa. Die USA haben das Konsulat in Hamburg im Jahre 1790 errichtet, ein Jahr nachdem die US-Verfassung in Kraft getreten ist. Es war die erste diplomatische Vertretung der USA auf deutschem Boden. Dank unserer 225-jährigen […]

3. September 2015|club! Magazin Herbst 2015, Interview|

Blick ins Büro: Jürgen Deforth … bittet zu Tisch

Ein Schreibtisch verrät viel über seinen Besitzer. In jeder Ausgabe blicken wir auf einen – diesmal auf den von JÜRGEN DEFORTH.

Wenn man das Büro von Jürgen Deforth betritt, wird schnell klar: Schnickschnack ist nicht seine Sache. Der weiß glänzende Schreibtisch ist aufgeräumt und es befindet sich nichts darauf, was auf Persönliches hindeuten könnte. Genau das ist das Persönliche für den Audi-Chef: „Ich habe grundsätzlich gern Klarheit in der Sache um mich herum und fokussiere mich auf die Menschen“, sagt er. Auf den zweiten Blick fallen einem dann doch Dinge auf, […]

3. September 2015|Blick ins Büro, club! Magazin Herbst 2015|

Look & Feel: Gunther Bonz plant den Herbst

„Zum Lesen setze ich mich gern in einen Strandkorb – allerdings am liebsten auf Sylt.“
Gunther Bonz, 59, ist ein Multitalent. Der Jurist und ehemalige Staatsrat der Wirtschaftsbehörde ist Präsident der Federation of European Private Port Operators, in der 1200 europäische Hafenunternehmen vertreten sind, Präsident des Unternehmensverbandes Hafen Hamburg und Generalbevollmächtigter des Terminal- Betreibers Eurogate.

„Das Schiff ist das älteste Transportmittel der Welt. Schon vor 4000 Jahren wurden Gegenstände auf schiffsartigen Fahrzeugen übers Wasser transportiert. Warum erzähle ich das? Um zu zeigen, wie bdeutend Schifffahrt und Hafen sind!
Die nächsten Monate werden für […]

3. September 2015|club! Magazin Herbst 2015, Look & Feel|